ขนมไทยลูกชุบ / อาจารย์วัชชัย เอื้ออารี 019693

รายละเอียดสินค้า ขนมไทยลูกชุบ / อาจารย์วัชชัย เอื้ออารี









การทำขนมไทย ถือเป็นศาสตร์และศิลป์ที่มีมาแต่สมัยโบราณขนมไทยนั้นมีวิธีทำและชื่อเรียกมากมายแต่ส่วนประกอบหลักๆของขนมไทยดังเดิมแล้วมีแป้งข้าวจ้าวแป้งข้าวเหนียวน้ำตาลน้ำมะพร้าวเป็นส่วนประกอบหลักเช่นขนมเปียกปูนขนมเหนียวขนมเบื้องขนมถ้วยเป็นต้น

ประวัติและที่มาเรื่องราวของไทยนั้นหลักฐานต่างๆค่อนข้างหายากแต่จะพบหลักฐานอ้างอิงได้จากจดหมายเหตุเก่าๆหรือคำบอกเล่าต่อๆกันมาซึ่งขนมบางอย่างให้ทราบได้ว่าเกิดขึ้นในสมัยใดเช่นขนมลูกชุบผู้เขียนคาดว่าเกิดขึ้นสมัยรัตนโกสินทร์ไม่แน่ชัดว่าในรัชกาลใดแต่จากการค้นคว้ามาผู้เขียนได้พบชื่อขนมลูกชุบในสมัยรัชกาลที่ 5 จากหนังสือแม่ครัวหัวป่าก์เขียนโดยท่านผู้หญิงเปลี่ยนภาสกรวงศ์ ได้กล่าวถึงการจัดสำรับเลี้ยงพระสำรับหวานเช่นทองหยิบทองฝอย ลูกชุบชมพู่ เป็นต้นซึ่งอาจจะสรุปได้ว่าขนมลูกชุบนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 แห่งกรุงรัตนโกสินทร์นี่เอง

โดย:อาจารย์วัชชัย เอื้ออารี

หมวด:คู่มือแม่บ้าน - ตำราอาหาร

ปกแข็ง / 162หน้า

จัดพิมพ์: สำนักพิมพ์ ฮอบบี้เมคเกอร์

ปีที่พิมพ์: 2540

ขนาด: กว้าง 21.5 ซ.ม.ยาว 29.5ซ.ม.

สภาพ:ดี